Kışlık Menemen Sos Tarifi

Kışlık Menemen Sos Tarifi

Şimdi çoğu evde kışlık hazırlıklar son sürat devam ediyordur. Ben de bunu düşünerek, sizlere kışlık menemen sosun tarifini vermek istedim. Kışın domateslerin hiç tadı olmuyor. Durum böyle olunca lezzetli menemenler yapıp da yiyemiyoruz. O yüzden ben, domatesler etli ve sulu iken kış için birkaç kavanoz menemen sosu hazırlıyorum. Kışın tavada biraz ısıtıp, üzerine yumurtayı kırdığımızda da çok lezzetli bir menemen yapmış oluyorum. Sizler de niyetlendiyseniz mutlaka tarife bir göz atın derim.

MALZEMELERİ:
8-10 kg. domates
2 kg. yeşil biber
1 bardak sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz

YAPILIŞI:
Kavanozlarımızı güzelce yıkıyoruz. Kapaklarımızı da sıcak suda kaynatıp, iyice temizlenmesini sağlıyoruz.

Daha sonra domateslerimizi alıyoruz ve soyuyoruz. Bu işlem biraz yorucu olacaktır. Ama sonuç mükemmel olduğu için buna da katlanılır diye düşünüyorum.

Ardından hepsini küp küp doğruyoruz ve büyük bir kabın içine alıyoruz.

Biberlerimizi de yıkıyoruz ve ardından tohumlarını alıp, doğruyoruz. Onları da ayrı bir kaba alıyoruz.

Büyük bir tencereye sıvı yağımızı koyuyoruz. Ardından biberlerimizi atıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz.

Daha sonra domateslerimizi ekliyoruz ve karıştırarak, kavurmaya devam ediyoruz.

Yaklaşık olarak 20 dakika sonra tuzunu ilave ediyoruz. Birkaç taşım daha kaynatıp, ocağı kapatıyoruz.

Sıcakken kavanozlarımıza dolduruyoruz ve kapaklarını kapatıp, ters çeviriyoruz. Bu şekilde hiç yerinden oynatmadan bir gün boyunca bekletiyoruz.

Kapakları kontrol ediyoruz. Kapaklarımız içine çöktüyse konservelerimiz hazır olmuş demektir. Daha sonra gölge bir yerde veya buzdolabında saklıyoruz ve istediğimiz zaman menemenimizi yapıp, afiyetle yiyoruz.

Kışlık Menemen Sosumuz hazır. Afiyet olsun…