Kıyma Kebabı Tarifi

Kıyma Kebabı Tarifi

Bu kebap genelde içine çiğ yumurta sarısı ve erimiş tereyağı karıştırılmış pilavla servis yapılır. Çoğunlukla bu kebaplar barbekü olarak hazırlanır, fakat aynı zamanda çok sıcak bir ızgarada da pişirilebilir.

MALZEMELERİ:

• 450 gr yağsız kuzu eti
• 450 gr yağsız dana eti
• 1 büyük soğan, rendelenmiş
• 2 diş sarmısak, dövülmüş
• 1 yemek kaşığı sumak
• 2-3 safran dalı, 1 yemek kaşığı kaynar suda ıslatılmış
• 2 çay kaşığı karbonat
• 6-8 domates, ikiye bölünmüş
• 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
  

YAPILIŞI:
1. Kuzu ve dana etini 2-3 kere iyice kıydıktan sonra geniş bir kaseye koyun ve rendelenmiş soğanı, sarımsağı, sumağı, ıslattığınız safranları, karbonat , tuzu ve karabiberi ekleyin. Yapışkan hale gelene kadar yoğurun.
2. Elinize yoğurduğunuz karışımdan bir miktar alıp yuvarlayın. Eğer elinizdeki top dağılıyorsa kasedeki karışımı bir süre daha yoğurun.
3. Yuvarladığınız topları şişlere geçirin ve elinizle şekil verin. Herbir şişte 3-4 top olsun. Topları sıkıca dizin ki şişten düşmesinler.
4. Domatesleri ayrı şişlere dizin. Hazırladığınız diğer şişlerle birlikte barbeküde ya da kızgın ızgarada 10 dakika pişirin. Kıymalı şişlerin üzerinde, erittiğiniz tereyağını gezdirin ve şişleri ara sıra çevirin.