Kıymalı Gözleme

Kıymalı Gözleme

Kim ne derse desin elde açılmış gözlemenin tadını hiçbirşey tutmaz. Bazen kolaylık olsun diye hazır yufkadan yapsamda genelde hamurunu kendim açmayı seçiyorum. Zaten ailenin geri kalan üyeleri de böyle istiyor. Genelde kıymalısını yapıyorum. Tabi içeriği sizin zevkinize kalmış. Peynirli maydanozlu,patateslinin de tadı harika oluyor. Afiyetle yemeniz dileğiyle…

MALZEMELERİ:

• 150 gr. kıyma
• 1 tane yumurta
• 3 su bardağı un
• 1/4 maydanoz
• 1 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tane orta boy soğan
• Yeteri kadar tuz, karabiber
  

YAPILIŞI:

Unumuzu, yoğurdumuzu, yumurtamızı derin bir kaba alalım. Üzerine biraz tuz koyalım. Bir bardak suyumuzu da ekledikten sonra güzelce yoğuralım. Ne kadar çok yoğurursak o kadar iyi olur. Biraz dinlenmeye bırakalım.

İçi için; tavamıza sıvıyağımızı koyalım. Yemeklik doğradığımız soğanımızı yağımıza atıp, kavuralım. Kıymamızı da soğanımızın içerisine ekleyelim. Yeteri kadar tuz ve karabiberini koyup, biraz daha karıştıralım ve altını kapatmaya yakın incecik kıydığımız maydanozları ekleyip, altını kapatalım.

Tezgahımıza biraz un serpelim. Hazırlamış olduğumuz hamurdan elma büyüklüğünde parçalar alıp, oklava yardımıyla açalım. Büyüklükleri lahmacun büyüklüğünde olabilir.

Hazırladığımız içi açtığımız hamurlara koyalım ve hamurumuzun kenarlarını kapatalım. Tavamızda az bir tereyağımızı kızdırdıktan sonra gözlemelerimizi birer birer koyalım ve pişirelim. Sıcak olarak servis edelim.