Kıymalı Hünkar Beğendi Tarifi

01.06.2021
57
Kıymalı Hünkar Beğendi Tarifi

Kıymalı Hünkar Beğendi, etliye göre çok daha pratik oluyor. Etlide etin pişip, pişmemesi sorun olurken, bunda öyle bir sorun olmuyor. Özellikle patlıcan ve kıyma uyumu da harika. Mutlaka bu şekilde de denemelisiniz.

Kıymalı Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler:

  • 300 gr. dana kıyma
  • 1 tane soğan
  • 2 tane domates
  • 2 tane yeşil biber
  • İsteğe bağlı 1 tane kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
    Beğendisi İçin;
  • 3 tane patlıcan
  • 1,5 bardak süt
  • 1,5 çorba kaşığı un
  • 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1,5 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Kıymalı Hünkar Beğendi Tarifi Yapılışı:

Öncelikle patlıcanlarımızı yıkıyoruz. Ardından bıçak ile üzerilerine delikler açıyoruz ve ocakta döndürerek közlüyoruz. Dilerseniz közleme işlemini fırında da yapabilirsiniz. Ama ocakta yapınca daha bir köz kokusu oluyor. Ardından soyuyoruz ve kesme tahtası üzerinde ince in ce kıyıp, bir kenara alıyoruz.


Sponsorlu Baglantilar



Şimdi de gelelim kıymalı harcımıza. Bunun için de önce malzemeleri hazırlıyoruz. Biberlerin tohumlarını alıp, küçük küçük doğruyoruz. Domateslerin de kabuklarını doğruyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Sarımsakları soyuyoruz ve doğruyoruz.

Tavaya sıvı yağımızı alıyoruz. Soğanlarımızı ilave ediyoruz ve karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar kavrulunca kıymayı ekliyoruz ve karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

Onun sonrasında da biberlerimizi ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Biberler de kavrulunca sarımsak ve domatesleri ekliyoruz. Tuz, karabiber ve pul biberini ayarlıyoruz. Domateslerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz. Ardından altını kapatıyoruz.

Şimdi de gelelim beğendinin hazırlanışına, bunun için tencereye tereyağını alıyoruz. İçine unu ilave edip, kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuruyoruz. Ardından sütü yavaş yavaş ekliyoruz ve bu sırada hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Bir taşım kaynattıktan sonra ocağımızı kısık ateşe alıyoruz ve 2-3 dakika koyu muhallebi kıvamı alana kadar pişiriyoruz. En son közlediğimiz patlıcanları, tuzu ve karabiberi ekleyip, karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.

Servis tabağına öncelikle beğendimizi koyuyoruz ve üzerine de kıymalı harcımızı ekliyoruz. Kıymalı Hünkar Beğendi servise hazır. Sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bunun kıymalısını vermişken bir de Etli Alinazik tarifimizi deneyin derim. Onu da çok seveceğinizi düşünüyorum.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.