Kıymalı Kara Lahana Sarması Tarifi

Kıymalı Kara Lahana Sarması Tarifi

Mevsimindeyken, güzel bir Kara Lahana Sarması yapalım dedim. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Asma yaprağına göre daha yumuşak ve kolay öğütülen bir besin bu… Üstelik çok da faydalı. Üzerine bir de sarımsaklı yoğurt koydukmu tadına doyum olmuyor.

MALZEMELERİ:
2 küçük bağ kara lahana
1 tane soğan
250 gr. dana kıyma
1 tepeleme çorba kaşığı pirinç
1 tepeleme çorba kaşığı bulgur
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul Biber
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Lahanalarımızı yıkıyoruz ve ardından haşlıyoruz. Haşlarken çok fazla yumuşatmayın. Yoksa iyi saramazsınız. Kontrollü olun. Daha sonra süzülmesi için kenara alıyoruz.

Soğanımızı soyuyoruz ve çok küçük doğruyoruz. Dilerseniz rende de yapabilirsiniz. Karıştırma kabına kıymamızı alıyoruz ve içine soğanımızı katıyoruz. Bulgurumuzu ilave ediyoruz.

Pirincimizi akan suyun altında iyice yıkayıp, ekliyoruz.

Salçanın yarısını koyduktan sonra, tuz, karabiber ve pul biberini de ayarlıyoruz. Hepsini bir güzel karıştırıyoruz.

Lahana yapraklarımızın kalın sap kısımlarını alıyoruz. Yapraklar büyük olduğu için küçülterek, bir yapraktan bir kaç tane çıkarabilirsiniz. Üzerine harcımızdan koyuyoruz ve kenarlardan toplatarak, sarıyoruz.

Tencerenin altına lahana yapraklarımızdan koyup, sarmalarımızı diziyoruz. Kalan salça ile sıcak suyu karıştırıyoruz. Biraz tuz katıyoruz ve Üzerlerini geçecek kadar ekliyoruz. Üzerlerine tabak kapatın ki yerlerinden oynamasınlar.

Biraz da sıvı yağ gezdirip, ocağa alıyoruz.

Önce harlı ateşte , kaynadıktan sonra da kısık ateşte kontrollü olarak pişiriyoruz. Piştikten sonra biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…