Kıymalı Konak Kebabı

Kıymalı Konak Kebabı

Oldukça lezzetli ve yapılışı da çok kolay bir kebap tarifi ile devam edelim diyorum. Hafif oluyor. Bu kebabı genellikle kavurma veya etle yapıyorlar ama bu sefer kıyma ile yapalım dedim. Hem daha kolay pişiyor. Hem de daha kısa sürede oluyor.

MALZEMELERİ:
2 tane patlıcan
Kızartmak için sıvı yağ
Harcı İçin:
250-300 gr. dana kıyma
1 tane soğan
1 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı salça
Beşamel Sos İçin:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 bardak süt
Tuz
Üzeri İçin:
Rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı yıkıyoruz. Alaca soyuyoruz. Yuvarlak yuvarlak doğruyoruz. Tuzlu suda bekletiyoruz ve acı suyun çıkmasını sağlıyoruz. Ardından tekrardan yıkıyoruz ve kurulayıp, sıvı yağda kızartıyoruz. Kızarttıklarımızı havlu kağıt üzerine alıyoruz ki fazla yağları gitsin.

Harcı için soğanımızı soyup, yemeklik doğruyoruz. Biberlerimizin tohum kısımlarını alıp, küçük küçük doğruyoruz. Tavaya iki kaşık sıvı yağ koyuyoruz. Soğanı atıyoruz. Karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. Ardından biberleri de katıp, kavurmaya devam ediyoruz. Kıymamızı ekleyerek tek tek olana kadar kavuruyoruz. Salçamızı da katıp, karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve karabiberini ayarlayıp, karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.

Tepsiye patlıcanları diziyoruz. Üzerilerine kıymalı harcımızı paylaştırıyoruz.

Beşamel sos için tencereye tereyağı koyup, eritiyoruz. Unu ekleyip, karıştırarak kavuruyoruz. Kokusu çıkınca sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırıyoruz. Tuz atıyoruz. Kıvamını alıp, kaynayana kadar karıştırarak pişirip, altını kapatıyoruz.

Ardından kıymalı harçların üzerine de onu paylaştırıyoruz. En üste kaşar peyniri rendesi serpiyoruz.

Fırını 200 derecede ısıtıp, içine atıyoruz ve kontrol ederek, kaşarlar eriyip, kızarana kadar pişiriyoruz.

Ardından biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.