Kıymalı Kuru Poğaça

Kıymalı Kuru Poğaça

Bu poğaçayı geçen gün kahvaltı için gittiğimiz bir resttorantta öğrendim. Ve hemen tarifini iztedim. Onlarda kırmayıp verdiler bende hemen sizlerle paylaşma kararı aldım. Ben çok beğendim. Umarım sizlerde beğenirsiniz. Afiyetle yemeniz dileğiyle…
pÜF NOKTASI; Poğaçaların üstünün çatlak olması için; poğaçalar yarı piştikten sonra tepsi fırından alınır. Üstlerine bastırılarak çatlatılır ve tekrar fırına sürülür.

MALZEMELERİ:
HAMURU İÇİN:

• 6 kahve fincanı un
• 120 gr tereyağı (6 çorba kaşığı)
• 1 kahve fincanı un
• 2 adet yumurta sarısı
• 3/4 çorba kaşığı tuz
  KIYMALI İÇ İÇİN:
• 150 gr kıyma
• 3 büyük boy soğan
• 30 gr tereyağı
• 1 çorba kaşığı çamfısttğı
• Tuz, karabiber
  

YAPILIŞI:

(1) İçi için verilen malzemeler kullanılarak klasik kıymalı iç hazırlanır.

(2) Un (mutlaka eleyin.), 2 yumurta sarısı, 6 kaşık yağ,tuz ve azar azar olmak şartıyla 1 kahve fincanı soğuk su ilave edilir.

(3) Hamur yapıldıktan sonra üzerine iki elle bastırılır. Ve 30-35 cm uzatılır. 9 parçaya bölünerek kesilir. Hepsi top gibi yuvarlanır ve unlanmış tepsi içinde üzerine nemli bez konularak yaklaşık yarım saat bekletilir.

(4) Hamurlar bekledikten sonra tezgah hafifi unlanır ve hamur parçaları çay bardağı çapında şekil verilir.

(5) Ortasına iç konulur. İki ucu birleştirilerek üstüne hafif bastırılır ve tepsiye dizilir. Tepsi yağlı olmalıdır.

(6) Hepsi bitikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülür ve orta ısıdaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.