Kıymalı Pazı Borani Tarifi

Kıymalı Pazı Borani Tarifi
Yine çok güzel bir Antep yöresi yemeği… Hem doyurucu hem de çok sağlıklı. Çocuklar tarafından pek beğenilmese de bizimkiler alıştı diyebilirim. Umarım sizler de denersiniz ve sunduğunuz kişiler beğenir. Afiyet olsun.
MALZEMELERİ:
1 kg pazı
1 su bardağı börülce
250 g kıyma
2 yemek kaşığı sadeyağ ya da tereyağ
1 adet ince kıyılmış soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
l diş kıyılmış sarımsak
l yemek kaşığı pulbiber
Karabiber
Tuz

YAPILIŞI:

Pazılar yıkanıp suyu süzüldükten sonra iri parçalar halinde doğranır ve 2-3 dakika haşlanır.

Diğer tarafta börülceler 30 dakika haşlanır.

Ayrı bir yerde kıyma suyunu çekinceye kadar yağ ile 5 dakika kavrulur. İyice kavrulduktan sonra soğan ve salçalar ilave edilir.

Sonra haşlanmış ve suyu süzülmüş pazı yaprakları, börülce ve sarımsak ilave edilir, iki su bardağı su ve tuz ilavesiyle yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Pul biber ve karabiber serpilir.