Kıymalı Şehriye Çorbası Tarifi

Kıymalı Şehriye Çorbası Tarifi
Benim sıklıkla yaptığım, yapılışı çok pratik ve de çok lezzetli bir çorba tarifi veriyorum sizlere… Dediğim gibi sık sık yapıyorum. Çünkü bizim ailede çok seviliyor. Şehriye çorbasını sade yaptığım gibi bu tarifte olduğu gibi kıymalı da yapıyorum. Kıyma gerçekten çok yakışıyor ve çok daha doyurucu oluyor. Hazır ramazan ayındayız. İftar sofralarımıza da güzel bir başlangıç olabilir diye düşünüyorum. Afiyet olsun.
MALZEMELERİ:
2-3 tane domates
1 çay bardağı şehriye (arpa olursa çok daha iyi oluyor.)
1-1,5 çorba kaşığı kadar dana kıyma
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Sıvı yağ
İstenirse maydanoz

YAPILIŞI:
Öncelikle domateslerimizi rendeliyoruz. Hazır olarak bir kenarda bekletiyoruz.

Tenceremizin içine sıvı yağı koyuyoruz. Daha sonra kıymamızı ekleyip, kavurmaya başlıyoruz. Kıyma tek tek olana kadar güzelce kavuruyoruz.

Kıymamız kavrulduktan sonra salçamızı ilave ediyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından rendelediğimiz domateslerimizi katıyoruz.

Ardından yıkadığımız şehriyelerimizi ekliyoruz. Yaklaşık bir litre sıcak suyunu da ekleyip, tuzunu ayarlıyoruz. Önce yüksek ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte şehriyelerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Altını kapattıktan sonra kullanıyorsak, maydanozlarımızı incecik kıyıp, tenceremize ilave ediyoruz. Ben ocağın altı açıkken maydanozları koymaktan yana değilim. Çünkü kaynatınca iyice ölüyorlar.

Kapattıktan sonra ekliyorum. Çorbanın sıcaklığı onları yeterince yumuşatıyor zaten…