Kıymalı Tantuni Tarifi

Kıymalı Tantuni Tarifi

Tantuni şüphesiz ki Mersin de yendimi bir başka oluyor. Aslı tabiki de çok ufakparçalara ayrılmış dana etinden olur. Ama evde pratik olarak kıymalıda gayet güzel oldu. Yanına ayran ve ufak acı biber turşusuyla harika oluyor. Hatta imkanınız varsa lavaşınızı kendiniz yaparsanız çok daha iyi olur.

MALZEMELERİ:

• Yarım kg. dana kıyma
• 3 tane kuru soğan
• 4-5 tane yeşil biber
• 3-4 tane domates
• Yarım demet maydanoz
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber, kırmızı pul biber, sumak
• Lavaş
  

YAPILIŞI:

Öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. Soğanlarımızı soyduktan sonra incecik doğruyoruz. Biberlerimizi de çekirdeklerinden arındırıp, küçük küçük doğruyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Maydanozumuzu yıkadıktan sonra incecik kıyıyoruz.

Daha sonra vok tavamızı alıyoruz ve biraz sıvıyağ koyuyoruz. Soğanlarımızı içerisine atıp, kavurmaya başlıyoruz. Renkleri biraz dönünce kıymamızı ilave ediyoruz. Biraz kavurduktan sonra biberlerimizi atıyoruz. Biberlerimiz de biraz yumuşadıktan sonra domateslerimizi katıyoruz.

Domateslerimiz adeta eriyecekler. Yarım su bardağı kadar sıcak su ilave ettikten sonra tuz ve baharatlarını ekleyip, kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Pişip, altını kapadıktan sonra maydanozumuzu ilave edip, harmanlıyoruz. Lavaşlarımızı ayrı bir teflon tavada arkalı önlü ısıtıyoruz. Bir taraflarını kıymalı harcımızın yağına bastırıyoruz.

Hazırladığımız harcı içlerine doldurup, sarıyoruz. Sıcak olarak servis ediyoruz.