Kıymalı Türlü Tarifi

Kıymalı Türlü Tarifi

Türlü sezonu açıldı… Taze taze sebzeler tezgahlarda yerini almışken, ben de evde en sık yaptığım türlünün tarifini vermek istiyorum sizlere… Sade veya etli yaptığım da olur ama daha sıklıkla kıymalı yapıyorum. Çok lezzetli oluyor. İçindeki sebzeleri zevkinize göre çoğaltabilirsiniz de… Örneğin havuç, kırmızı biber veya taze fasulye de çok yakışıyor.

MALZEMELERİ:
350 gr. dana kıyma
1 tane büyük boy soğan
3-4 tane yeşil biber
2 tane patlıcan
2 tane kabak
1-2 tane patates
3-4 tane domates
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı pul biber
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Önelikle malzemelerimizi hazırlayalım. Patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Ardından yarım saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz ki acı suları çıksın.

Patateslerimizi de yıkayıp, soyuyoruz. Onları da nişastaları gitsin diye suda bekletiyoruz.

Kabaklarımızı da alaca soyup, küp küp doğruyoruz. Domateslerimizi soyup, küp küp doğruyoruz.

Sarımsaklarımızı soyuyoruz. İster ütün olarak kullanıyoruz, istersek de doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıp, doğruyoruz.

Soğanımızı soyuyoruz ve yemeklik doğruyoruz.

Tencereye sıvı yağı alıyoruz. Soğanlarımızı atıp, kavurmaya başlıyoruz. Ardından biberlerimizi ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.

Onun ardından kıymamızı ekleyerek, kavuruyoruz. Salçamızı ilave ederek, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Patateslerimizi ekliyoruz ve kavuruyoruz. Kabaklarımızı ilave ediyoruz. Birkaç dakika sonra patlıcanlarımızı katıyoruz.

Domateslerimizi ekliyoruz. Birkaç dakika sonra sıcak suyunu ilave ediyoruz. Tuz ve karabiber ekliyoruz.

Sebzelerimiz güzelce yumuşayana kadar önce harlı ateşte, daha sonra da kısık ateşte pişiriyoruz.

Dilerseniz kabak, patlıcan ve patatesi önceden biraz kızartıp da ekleyebilirsiniz.

Piştikten sonra biraz dinlendiriyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…