Köfteli Çorba Tarifi

Köfteli Çorba Tarifi
Bu çorbayı çocuklarım çok seviyor. Kısaca içinde köfte olan herşeyi seviyorlar diyelim 🙂 . Özellikle içinde bulunduğumuz aydan dolayı sofralarımızda sıklıkla çorba bulunur. Yemeklerden önce içimizi ısıtmak için… Bu da çok lezzetli bir çorba… Hatta bu çorbayı yaptığımda yanına yemek yapmayı bile düşünmüyorum çünkü çok da doyurucu…
MALZEMELERİ:
2 çorba kaşığı un
Sıvıyağ
1,5 litre su
KÖFTESİ İÇİN:
300 gr. dana kıyma
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
Un
TERBİYESİ:
1 bardak yoğurt
1 tane yumurtanın sarısı

YAPILIŞI:

Köftemizi hazırlayarak başlayalım. Öncelikle yoğurma kabımıza sğanımızı rendeliyoruz. Daha sonra kıymayı ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini katıyoruz. Güzelce yoğuruyoruz. Hazırladığımız harçtan küçük top köfteler yapıyoruz ve unlanmış tepsiye atarak unlanmalarını sağlıyoruz. Bunları bir kenarda bırakıyoruz.

Tenceremizin içine yağımızı koyuyoruz. Ardından iki çorba kaşığı unumuzu sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Daha sonra suyunu ilave ediyoruz ve ederken sürekli karıştırmayı ihmal etmiyoruz. Yoksa un topak topak olur. Kaynadıktan sonra hazırladığımız köfteleri tencereye atıyoruz.

Orta ateşte köftelerimizi pişmeye bırakıyoruz. Bu arada terbiyesi için yoğurt ve yumurta sarısını çırpıyoruz. Çorbanın suyundan bir kepçe alarak bu karışıma ekliyoruz.

Bu çorbanın kesilmesini önleyecektir. Daha sonra tekrardan sürekli karıştırarak terbiyeye yavaş yavaş çorbaya ilave ediyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz. Bir iki taşım daha kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Servis yaparken üzerinde yağda kavrulmuş nane veya pul biber gezdirebilirsiniz. Nane daha çok yakışıyor onu da söylemeden geçemeyeceğim.