Köfteli Ispanak Ve Limon Çorbası Tarifi

Köfteli Ispanak Ve Limon Çorbası Tarifi

Çok besleyici ve lezzetli olan bu çorbayı ben çok sevdim. Yunanistan’da çok yapılan çorba içeriği bakımından da oldukça doyurucu…

MALZEMELERİ:

• 2 büyük soğan
• 3 çorba kaşığı / 45 ml sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı zerdeçal
• Yarım su bardağı nohut, haşlanmış, suyu süzülmüş
• 5 su bardağı /1.2 it su
• 225 gr kıyma, kuzu eti
• 450 gr ıspanak, doğranmış
• Yarım su bardağı / 50 gr pirinç unu
• 2 limonun suyu
• 1-2 diş sarımsak, iyice doğranmış
• 2 çorba kaşığı taze nane, doğranmış
• 4 yumurta, çırpılmış
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
  

YAPILIŞI:

1. Soğanlardan birini doğrayın. 2 çorba kaşığı yağı tencerede kızdırın ve soğanı pembeleşinceye dek kavurun. Zerdeçal ve nohutlarla birlikte suyu da ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca tencerenin altını kısın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.

2. Diğer soğanı rendeleyin ve bir kaseye koyun. Üzerine kıymayı ve baharatı ekleyerek iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Köfteleri tencereye aktarıp 10 dakika pişirin, en son ıspanağı ekleyin ve 20 dakika pişirin.

3. Pirinç unuyla bir bardak soğuk suyu karıştırarak püre haline getirin, sonra püreyi yavaşça tencereye dökün. Topak topak olmaması için sürekli karıştırın. Ardından limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.

4. Bu sırada ayrı bir tavada kızdırdığınız artan yağda sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından doğradığınız naneleri ekleyin.

5. Çorbayı ateşten alın ve çırpılmış yumurtaları içine dökerek kanştırın. Sarımsak ve naneleri serpiştirerek servis yapın.