Köfteli Karnıyarık Tarifi

Köfteli Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık gerçekten çok lezzetli bir yemek. Misafire de çıkarılabilecek, akşam için ailenize de yapabilen yemeklerin başında geliyor. Bu gün sizlere klasik karnıyarıktan biraz daha farklı ama çok lezzetli bir karnıyarık tarifi veriyorum. Köftelisini… Bu şekilde çocuklar da daha çok sevecekler diye düşünüyorum.

MALZEMELERİ:
3-4 tane patlıcan
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
KÖFTESİ:
250-300 gr. dana kıyma
Maydanoz
1 tane soğan
1 tane yumurta
1-2 dilim bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber
SOSU:
1 çorba kaşığı salça
Sıcak su
1-2 tane domates

YAPILIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz. Ardından tuzlu suya koyuyoruz ve 15-20 dakika acı suyu çıksın diye bekliyoruz.

Daha sonra sudan alıyoruz ve tekrardan yıkayıp, iyice kuruluyoruz. Tavaya sıvı yağı koyuyoruz ve kızınca patlıcanlarımızı koyup, her yerlerini kızartıyoruz. Daha sonra havlu kağıt serilmiş bir tabağa alıyoruz. Üzerlerine de havlu kağıt koyuyoruz ki fazla yağları iyice gitsin.

Köfte için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz. Ekmek içimizi ufalıyoruz. Soğanı soyup, rendeliyoruz. Maydanozu yıkıyoruz ve ince ince kıyıyoruz. Kabımıza ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini ayarlıyoruz. Hepsini bir güzel yoğuruyoruz ve küçük top köftelerimizi hazırlıyoruz.

Tavaya yeni sıvı yağı koyup, kızdırıyoruz ve köftelerimizi de kızartıyoruz.

Patlıcanlarımızın ortalarını bıçak yardımı ile açıyoruz ve köftelerimizden içlerine koyuyoruz. Fırın tepsisine diziyoruz.

Sos için domatesimizi soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Yaklaşık bir bardak sıcak suda salçamızı açıyoruz. Biraz tuz katıyoruz ve domatesleri de ekleyip, karıştırıyoruz. Tavada biraz pişiriyoruz.

Hazırladığımız sosu karnıyarıkların üzerine gezdirerek döküyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz. Karnıyarıklarımızı içine atıyoruz. Kontrollü olarak pişiriyoruz.

Biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun…