Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi

Bu gün sizlere sunumu çok güzel, lezzeti de harika olan bir tarif veriyorum. Özellikle misafir için çok uygun… Sunumu harika oluyor. Köfte ve patlıcan çok yakışıyor. Yanına pilav ve güzel bir salata ile harika bir menü oluşturabilirsiniz. Ayrıca aileniz de çok sevecek. Hepinize kolay gelsin…

MALZEMELERİ:
3 tane patlıcan
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
KÖFTESİ İÇİN:
350 gr. dana kıyma
1 tane yumurta
2 çorba kaşığı galeta unu
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 çay kaşığı karbonat
SOSU İÇİN:
2 tane büyük domates
1 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı salça
Tuz
1 çorba kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızı alaca soyuyoruz. Ardından uzunlamasına doğruyoruz. Tuzlu suya koyup, bekleiyoruz ki acı suyu çıksın.

Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz. Soğanı soyup, rendeliyoruz. Galeta ununu katıyoruz. Tuz, karabiber ve kimyonu koyuyoruz. Karbonatı katıyoruz. Hepsini bir güzel yoğuruyoruz. Ardından parçalar kopararak köftelerimizi hazırlıyoruz. Köftelerimizi bir tabağa alıyoruz ve üzerini streç filmle kapatıp, bir saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.

Tavaya sıvı yağ koyuyoruz. Patlıcanlarımızı yıkayıp, iyice kuruluyoruz ve bu yağda kızartıyoruz. Kızaranları bol havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin. Hatta üzerlerine de havlu kağıt kapatın.

Köftelerimizi de temiz yağda kızartıyoruz. Onları da havlu kağıt üzerine çıkarıyoruz.

Domates sosu için, domateslerimizi soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Sarımsağımızı soyuyoruz ve onu da küçük küçük doğruyoruz. Tavaya bir kaşık sıvı yağı koyuyoruz. Ardından salçamızı katıp, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Daha sonra domates ve sarımsakları da ilave ediyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra bir çay bardağı kadar sıcak su ilave edip, tuzunu ayarlıyoruz ve domatesler eriyip, sulu kalacak şekilde pişiriyoruz.

Bir tane patlıcan dilimi alıyoruz ve içine bir tane köfte koyup, sarıyoruz. Tutturmak için kürdan kullanıyoruz. Yaptıklarımızı fırın tepsisine diziyoruz. Hazırladığımız sosu üzerlerine gezdirerek, döküyoruz. Fırını 180 derecede ısıtıyoruz ve tepsimizi içine atıyoruz. Yaklaşık olarak 1520 dakika pişirip, fırından alıyoruz.

Biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Köfteli Patlıcan Sarmamız hazır. Afiyet olsun…