Köfteli Pilav

06.07.2012
2.107
Köfteli Pilav

Köfteli Pilav

Vermiş Olduğum pilav tarifinin asıl adı Sultan Reşat Pilavı… Fakat benim çocuklarım bu pilavı bayılarak yedikleri ve sürekli istedikleri için onların kullandığı isimle sizlere sunmak istedim. Umarım sizlerin ve ailenizin de hoşuna gidecek. Afiyetle yemeniz dileğiyle…

MALZEMELERİ:

    • 500 gr pirinç
    • 3 bardak un
    • 3 bardak su (sıcak)
    • 7 çorba kaşığı tereyağı
    • Tuz
      KÖFTE İÇİN:
    • 200 gr kıyına
    • 300 gr domates (2 orta) veya 50 gr tuzsuz domates salçası
    • 30 gr tereyağı
    • 1 küçük soğan
    • 50 gr bayat ekmek içi (1 dilim)
    • 1 kahve kaşığı karabiber
    • 1/2 kahve fincanı su
    • Tuz

YAPILIŞI:

(1) Pirinç 2 çorba kaşığı tuz ilavesiyle üzerini kaplayacak kadar sıcak suda bekletilir. Soğuyunca suyu dökülür ve hafifçe ovalayarak birkaç kez yıkanır ve süzgece alınır.


Sponsorlu Baglantilar



(2) Yağın tümü bir tencerede az kızdırılır, pirinç ilave edilir ve 10 dakika kuvvetli ateşte kavrulur. 3 bardak sıcak su ile 1 silme çorba kaşığı tuz katılır; kapak kapatılarak pirinç suyunu
çekinceye kadar önce kuvvetli sonra orta ateşte pişirilir. Piştikten sonra pilav çok kısık ateşte demlenmeye bırakılır.

(3) Diğer tarafta iki kere çekilmiş kıymaya; ıslatılıp sıkıl mış ekmek içi, rendelenmiş soğan, yarım tatlı kaşığı tuz ve 1 kahve kaşığı karabiber katılarak 5 dakika yoğrulur. Fındık büyüklüğünde iri parçalar koparılarak ıslatılmış avuç içinde yuvarlayıp küçük köfteler hazırlanır.

(4) Köfteler az kızdırılmış bir buçuk kaşık yağda tencere sallanarak pembeleşinceye kadar kızartılır. Kabuğu soyulmuş, küçük doğranmış domates veya yarını fincan suda eritilmiş salça eklenir, 5 dakika sonra ise yarım fincan su ilave edilerek köfte suyunu biraz çekinceye kadar 15-20 dakika pişirilir.

(5) Demlenen pilav iyice karıştırılır, bir servim tabanına alınır. Pilavın ortası havuz gibi açıldıktan sonra suyunu çekmiş köfteler salçasıyla yerleştirilir ve servis yapılır.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.