Köfteli Şehriye Çorbası Tarifi

Köfteli Şehriye Çorbası Tarifi

Şehriye çorbası hem kolay yapılmasından, hem de çok lezzetli olmasından dolayı evlerde çok sık yapılan çorbalardan biridir. Bizim evde de durumlar aynen böyle… Genellikle sade yapsam da bazen kıymalısını da yapıyorum. Köfteliyi yeni öğrendim ve çok hoşumuza gitti. Çok daha doyurucu oluyor. İftar için de güzel bir çorba olabilir.

MALZEMELERİ:
3 çorba kaşığı tel şehriye
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı margarin
Su
Tuz
KÖFTESİ:
150 gr. dana kıyma
1 tane küçük boy soğan (çok küçük olsun, yoksa çeyrek veya yarım soğan kullanabilirsiniz.)
1 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı pul biber

YAPILIŞI:
Köfte için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanımızı içine rendeliyoruz. Unu ilave ediyoruz. Tuz, karabiber ve kullanıyorsak pul biberi katıp, yoğuruyoruz.

Daha sonra küçük top köftelerimizi hazırlıyoruz. Köfteleri yaparken ellerimizi hafif ıslatırsak yapışmaz. Bu köfteleri çok az sıvı yağda kızartıyoruz. Çok değil, pişerken dağılmasın diye biraz kızartıp, alıyoruz. Havlu kağıt serilmiş bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin.

Çorbamızı yapacağımız tencerede margarini eritiyoruz. Ardından şehriyeleri atıyoruz ve biraz kavuruyoruz. Çk bekletmeden salçayı da katıyoruz ve kavuruyoruz.

Suyunu ilave ediyoruz. Kaynamaya başlayınca içine hafif kızarttığımız köftelerimizi de katıyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz. Köftelerde de tuz var ona göre ayarlayın.

Şehriye ve köftelerimiz iyice pişince altını kapatıyoruz. Biraz dinlendirip, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…