Körili Tavuk Çorbası Tarifi

Körili Tavuk Çorbası Tarifi

Soğuk kış günlerinde sıklıkla yaptığımız bir çorba… Bu, Oktay Usta’nın Körili tarifi… Körinin herşeye yakıştığı gibi tavuğa da çok yakıştığını birkez daha görüyoruz.
Körinin faydaları:
Sindirime yardımcı olur. Antioksidandır. Kanseri önlemede yardımcı olur. Eklem iltihaplarında etkilidir. Alzheimer hastalığına yakalanma riskini azaltır. Bakteri ve mantarlara karşı korur.

MALZEMELERİ:

• 3 adet tavuk baget
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tavuk suyu
• 2 adet domates
• Bir tutam dereotu
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Yeteri kadar tuz ve su
• 1 çay kaşığı köri
  

YAPILIŞI:

Tavuk bagetlerimizi su ile bir tencereye alıp, haşlıyoruz. Piştikten sonra ayıklayıp, doğruyoruz. Diğer tarafta çorbamızı yapacağımız tencereye tereyağını alıyoruz. Yağ ariyince unumuzu ekleyip, iki dakika kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz.

Soğuk sütü ve tavuk suyunu tencereye döküp hızlı bir şekilde karıştırıyoruz ki topaklanma olmasın. Çorbamız kaynayana kadar karıştırma işlemini kesinlikle bırakmıyoruz.

Kaynadıktan sonra suyunu ve tuzunu ayarlıyoruz. Biraz daha kaynattıktan sonra tavuk etlerimizi ekliyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Diğer bir tarafta domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz. Küp küp doğradıktan sonra sıvı yağ ile bir tavaya alıyoruz. Domateslerimiz pişmeye başladıktan sonra ince ince doğradığımız dereotunu ilave ediyoruz.

Tuzunu da kattıktan sonra birkez daha harmanlıyoruz ve altını kapatıyoruz.

Çorbamızın pişme süresi tamamlandıktan sonra servis tabağına alıp, üzerine köriyi ve hazırladığımız sosu döküp, servis yapıyoruz.