Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi

Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi

İçerken o köz kokusuyla içinizi açacak harika bir çorba tarifi. Ramazan da olduğumuz için iftarda da lezzetli bir seçim olabilir.

MALZEMELERİ:

• 5-6 tane kırmızı biber
• 1 çaorba kaşığı biber salçası
• 1 lt. su
• Yarım çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı krema
• Tuz
• Karabiber
  

YAPILIŞI:

Biberlerimizi ocağımızda veya fırınımızda közlüyoruz. Ben batsada ocak taraftarıyım daha bi köz kokusu oluyor gibime geliyor. Daha sonra bir poşet içerisine koyalım ve ağzını kapayalım. Böylelikle daha kolay soyulacaktır. Ilındıktan sonra soyalım ve çekirdek kısımlarını alıp, doğrayalım.

Sarımsaklarımızı çok ufak olarak doğrayalım. Tenceremize tereyağımızı alalım ve unu koyup, sürekli karıştırarak kavuralım. Ardından salça ve sarımsaklarımızı ilave edelim ve karıştırmaya devam edelim.

Doğradığımız biberlerimizi de ekleyerek kavurmaya devam edelim. Daha sonra sıcak suyumuzu ilave edelim. Bir taşım kaynattıktan sonra rondo ile karışımımızı güzelce çekelim.

Kıvamı için kremasını ilave edip, çırpmaya devam edelim. Tuzunu ve karabiberini ekleyip, biraz daha kaynatıp, altını kapatalım.