Közlenmiş Kırmızı Biber Tarifi

Közlenmiş Kırmızı Biber Tarifi

Et yemeklerimizin yanına çok yakışan bu mezenin yapımı da oldukça kolay. Öyle ki ben bazen sırf bunu yapıp, yanına da beyaz peynirimi alıp, kendimi çok rahat doyurabiliyorum. 🙂

MALZEMELERİ:

• 10-12 tane kırmızı biber
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sirke
• 3 diş sarımsak
  

YAPILIŞI:

1. Biberlerimizi yıkayıp temizledikten sonra kuruluyoruz. Ocağımızın altını açıp, biberleri közlemeye başlıyoruz. Eğer ortalığın batacağından korkuyorsanız fırının yüksek derecesini kullanarak da bu işlemi yapabilirsiniz. Bana sorarsanız ocaktakinin lezzeti farklı oluyor. Közlediğimiz biberlerimizi sıcakken bir poşete koyup, ağzını bağlıyoruz.

Bunu yapmamızın nedeni kabuğunu daha rahat soyabilmek için. Daha sonra biberlerimizin kabuklarını soyuyoruz. istediğimiz boyda doğrayıp, servis tabağına alıyoruz.

2. Ayrı bir kasede ufak ufak doğranmış sarımsaklar, sirke, zeytinyağı, limon suyu ve tuzumuzu karıştırıyoruz.

Hazırladığımız sosu biberlerimizin üzerinde gezdirip, servis yapıyoruz.