Közlenmiş Patlıcandan Karnıyarık Tarifi

Közlenmiş Patlıcandan Karnıyarık Tarifi

Karnıyarığı bir de bu yöntemle deneyin. Emin olun pişman olmayacaksınız. Hem kızartmaya göre daha hafif oluyor. Hem de köz kokusuyla harika bir tat çıkıyor ortaya. Patlıcanlarınızı ocakta közlemek istemiyorsanız fırında da yapabilirsiniz.

MALZEMELERİ:

• 4 tane patlıcan
• 300 gr. dana kıyma
• 1 tane soğan
• 2 tane yeşil biber
• 2 tane domates
• 3 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• 1 çorba kaşığı salça
• Sıvıyağ

YAPILIŞI:

Öncelikle patlıcanlarımızı ocağımızın üzerine koyup, közlemeye başlıyoruz. Ara sıra döndürerek her taraflarının güzelce közlenmesini sağlıyoruz. Közleme işlemi bittikten sonra bir poşete koyup, ağzını kapatalım. Bu şekilde çok kolay soyulacaklar.

Daha sonra soğanlarımızı küçük küpler halinde doğruyoruz. Sarımsaklarımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Biberlerimizin tohumlarını alıp, ince ince doğruyoruz.

Domateslerimizin de kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Tavamızın içine sıvıyağımızı koyuyoruz ve soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı atıyoruz. Birkaç dakika sonra biberleri de ilave ediyoruz. İkisini de kavurduktan sonra kıymamızı ilave ediyoruz.

Kıymamızı tek tek olana kadar kavuruyoruz. Ardından yarım kaşık salçamızı ilave ediyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Domatesimizi de ekliyoruz. tuzunu ve karabiberini katıp, domates suyunu çekene kadar pişiriyoruz. bu arada patlıcanlarımızı soyuyoruz. ortalarını bıçak yardımıyla açıyoruz ve harcımızdan içine dolduruyoruz.

Bir su bardağı sıcak suyun içinde yarım kaşık salçamızı çok az sıvıyağ ve tuzumuzu eritiyoruz.

Fırın tepsimize dizdiğimiz patlıcanlarımızın üzerinde gezdiriyoruz. 180 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 20 dakika pişirip, servise sunuyoruz.