Krem Karamel Tarifi

Krem Karamel Tarifi

Tatlılara karşı ayrı bir zaafım vardır. Bu yüzden sık sık değişik tatlı tarifleri denerim. Tatlılarda favorilerimden biri de Krem Karamel ‘dir. Özellikle karamelize olmuş şekerin tadı ve kokusundan asla vazgeçemem. Kendi sevdiğim tarifleri paylaşmaya özen gösterdiğim için bu tarifimi de sizlere sunmak istedim. Afiyet olsun.

MALZEMELERİ:

• 5 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 adet limonun veya portakalın rendelenmiş kabuğu
• 1 su bardağı toz şeker
• 6 su bardağı süt
  KARAMEL İÇİN:
• 1 çay bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı su

YAPILIŞI:

Şeker ve suyu tencereye alıp kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın. Şeker eriyip rengi koyulaşmaya başlayınca (karamel kıvamında demektir) ocaktan alın. Bekletmeden küçük bir fırın kabına gezdirerek dökün. Kalıbı hafifçe sallayıp karameli kalıba her tarafa eşit olarak döküp yayın. Kalıbı soğuk bir ortamda karamel iyice katılaşıncaya (20-25 dakika) kadar bekletin.

Yumurta, toz şeker ve vanilyayı derin bir kaba alıp mikserle 5 dakika çırpın. Süt ve limon kabuğu rendesini ekleyip 3 dakika daha çırpın.

Sütlü karışımı karamelli kalıba dökün. Kalıbı içi sıcak su dolu başka bir kabın içerisine oturtun, (benmari usulü)

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 1.5 saat pişirin. Fırını kapatın ve kapağını açıp tatlı soğuyana kadar fırında bekletin.

Kalıbı içi su dolu kaptan çıkartın. Buzdolabında bir gece veya 5-6 saat bekletin.

Servis yapmadan önce kalıbı buzdolabından çıkarın ve hafifçe sallayıp servis, tabağına ters çevirerek alın. Kalıbın dibinde kalan sosu tatlının üzerine gezdirerek dökün. Dilimleyip servis yapın. Dilerseniz küçük kaselere bölüştürerek porsiyonlukta sunabilirsiniz.