Krepten Kıymalı Börek Tarifi

Krepten Kıymalı Börek Tarifi
Bu börek çok hafif oluyor çünkü adından anlayacağınız üzere krepten yapılıyor. Hem çay saatlerinizde misafilerinize sunabileceğiniz bir börek oluyor. Hem de evde ailenize yapabileceğiniz bir yemek… Ben bu böreği yaptığımda yanına bir ayran yapıyorum ve akşam yemeği niyetine afiyetle yiyoruz. Çok doyurucu, ailece çok seviyoruz. Yapıp, sunduğum misafirler de çok beğeniyorlar. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz.
MALZEMELERİ:
3 tane yumurta
1,5 bardak süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 bardak un
Tuz
HARCI İÇİN:
250-300 gr. dana kıyma
1 tane büyük boy soğan
2-3 tane domates
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kaşar peyniri rendesi
BEŞAMEL SOS:
1 yemek kaşığı un
1,5 bardak süt
1 yemek kaşığı margarin
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI:

Öncelikle krebimizin hamurunu yapıp pişirelim. Yumurtaları kabımıza kırıyoruz. Ardından sütü ve yağı ekliyoruz. Daha sonra unu ve tuzu da katıp, ister telle isterseniz de mikserin en düşük derecesinde çırpıyoruz. Daha sonra krep tavamıza çok az sıvı yağ döküp yağlıyoruz. Harcımızdan bir kepçe alıp, tavaya boşaltıyoruz ve kreplerimizi arkalı önlü pişiriyoruz.

Krepleri pişirme işlemi bittikten sonra soğanımızı küçük küpler halinde doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve aynı şekilde küp küp doğruyoruz. Maydanozumuzu incecik kıyıyoruz. Tavaya az sıvı yağ koyduktan sonra soğanlarımızı atıpi kavurmaya başlıyoruz. Birkaç dakika sonra kıymamızı ekleyerek kavuruyoruz. Kıyma iyice kavrulduktan sonra domatesleri ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp, kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Piştikten sonra altını kapatıyoruz ve incecik kıydığımız maydanozu ekleyip, harmanlıyoruz. Fırın tepsimize bir tane krebi koyuyoruz. Üzerine harcımızdan koyup, rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz. Bu şekilde aralara harcı koyarak tüm krebi bitiriyoruz.

Gelelim beşamel sosumuza, margarini tencereye koyuyoruz ve eritiyoruz. Unumuzu koyuyoruz ve sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Soğuk sütü ilave ediyoruz ve çırpma teli ile sürekli ve hızlı karıştırıyoruz. Tuzunu ve karabiberini ayarlıyoruz. Kaynamaya başlayınca ve kıvamını alınca altını kapatıyoruz. Eğer topaklanma olduysa mikserle biraz çırpabilirsiniz.

Hazırladığımız sosu kreplerin üzerine döküyoruz. En üste kaşar rendesi serpeliyoruz. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.