Krokanlı Muhallebi

Krokanlı Muhallebi

Muhallebinin türk kültüründe ayrı bir yeri vardır. Bizim ailemiz için de en önemli tatlılardan biridir. Hem sütlü olması hemde hafif olması nedeniyle evimde sıkça yapıyorum. İçine benden de bişeyler katmak adına krokan ekledim ailem de çok sevdi. Bu yüzden de sizinle paylaşma kararı aldım. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 100 gr. tereyağı
• 2 kahve fincanı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 paket vanilya
• 5.5 su bardağı süt (1 litre)
  KROKAN İÇİN:
• 3 çorba kaşığı soyulmuş Antep fıstığı
• 3 çorba kaşığı tuzsuz Fındık
• 3 çorba kaşığı çekilmiş ceviz
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 çorba kaşığı su

YAPILIŞI:

Krokan için; tezgahın üzerine alüminyum folyo serin. Şeker ve suyu küçük bir tencereye alın. Kısık ateşte şeker eriyip rengi koyulaşınca ve karamel rengini alınca ceviz, Antep fıstığı ve fındığı karamelin içine atıp hızla (fıstıklar karamele iyice bulanmalı) karıştırın. Ocaktan alıp bekletmeden alüminyum folyonun üzerine döküp
yayın, iyice soğuyup katılaşması için bekletin. Katılaşan krokanı robota alıp iri çekin vp serin bir yerde bekletin.

Muhallebi için; tereyağını tencerede eritin. Unu ekleyip karıştırın. Un pombeleşene kadar kısık ateşte karıştırarak kavurun, toz şeker, vanilya ve sütü ekleyip karıştırın.

Kısık ateşte devamlı karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Muhallebi kaynamaya başlayınca karıştırmadan birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Muhallebi soğuyana kadar mikserle (10 dakika) çırpın. Kâselere paylaştırın Soğuduktan sonra üzerlerini çekilmiş krokanla süsleyip servis yapın.