Küçük Baharatlı Ekmekler

Küçük Baharatlı Ekmekler

Evinizde kolaylıkla yapacağınız bu küçük ekmekleri çok seveceksiniz. Tereyağı ve balla servis yaparsanız harika olacaktır.

MALZEMELERİ:

• 1 çay kaşığı / 5 gr tozşeker
• 2 çay kaşığı / 10 gr kuru maya
• 6 yemek kaşığı / 75 gr tereyağı, eritilmiş (bir miktarda üzerini yağlamak için)
• 1 yemek kaşığı /15 ml portakal çiçeği suyu ya da badem esansı (isteğe bağlı)
• 400 gr beyaz un
• 75 gr pudra şekeri
• 1 çay kaşığı / 5 gr tuz
• 2 yemek kaşığı / 30 gr susam
• 1 yemek kaşığı rezene tohumu
• 1 yumurta, 1 yemek kaşığı suyla çırpılmış
  

YAPILIŞI:

1. Önce mayayı yaparak başlayın. Yarım su bardağı / 120 ml ılık suyu bir sürahiye koyun. Şekeri de ekleyip karıştırın. Sonra bu şekerli suyu mayanın üzerine gezdirin. Karıştırıp, köpükleşinceye kadar bekletin.

2. Tereyağını, portakal çiçeği suyu ya da badem esansını ayrı bir sürahiye koyun. Üzerine 175 ml ılık su ekleyin.

3. Unu. pudra şekerini, tuzu. susam ve rezene tohumlarını mutfak robotuna koyup metal bıçakla çekin.

4. Mayayı, tereyağının yarısını ve sulu karışımı una ekleyip ağır ağır karıştırın. Kalan tereyağını ve suyu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. (Biraz daha ılık suya ya da una ihtiyacınız olabilir.)

5. Hamuru 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin. Sonra unlanmış bir yüzeye alarak yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun.

6. Temiz ve hafif yağlanmış bir kaseye koyun. Üzerini nemli bir bezle örterek iki katı büyüklüğünde kabarana kadar (1-1.5 saat) oda sıcaklığında bekletin. Birkaç dakika daha yoğurup, hamurdan 12 tane yassı top yapın. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek üzerini nemli bir bezle örtün. 1 saat boyunca kabarmaya bırakın.

7. Fırının sıcaklığını önceden 190 derceye getirin. Ekmeklerin üzerine suyla çırpılmış yumurtayı sürün, kızarana kadar (12-15 dakika) pişirin. Sıcak ya da soğuk servis yapın.