Kuru Meyveli Yahni Tarifi

Kuru Meyveli Yahni Tarifi

Osmanlı mutfağının en önemli özelliklerinden biri de yemeklerde kuru meyvelerin kullanılmasıdır. İşte şimdi sizlere bu özel tariflerden birini sunuyorum. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• Yarım kg. kuzu ya da danakuşbaşı
• 10 tane kuru kayısı
• 10 tane erik
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 10 tane arpacık soğan
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 tane defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• Yeteri kadar tuz
  

YAPILIŞI:

Erikleri ve kayısıları hafif yumuyaşana kadar sıcak suda bekletip eriklerin çekirdeklerini çıkarın.Tereyağını bir tencerede eritip üzerine etleri ilave edin.

Etler suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kavurun.

Üzerine arpacık soğan, kuru erik, kuru kayısı, defneyaprağı, tuz ve tane karabiber ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

Daha sonra su ekleyip kısık ateşte, suyunu kontrol ederek, etler yumuşayana kadar pişirip servis yapın.