Kuru Soğanlı Patates Salatası Tarifi

Kuru Soğanlı Patates Salatası Tarifi

Patates salatasını genellikle taze soğan ve yeşilliklerle yaparız. Ve günlerimizin de vazgeçilmez tadır. Ben bir de kuru soğanlı yapıyorum. Bu tarifi daha çok ailem için yapıyorum. Çok da severek yiyoruz. Hatta bazı günler akşam yemeği olarak da tüketiyoruz. Çok da güzel oluyor.

MALZEMELERİ:
5-6 orta boy (1 kg) patates
1 su bardağı zeytinyağı
4 çorba kaşığı sirke
1 limon
2 kuru soğan
8-10 sap maydanoz
Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

Patatesleri iyice yıkayın, üstünden toprağını akıtın. Tek sıra halinde tam sığacağı büyüklükte bir tencereye koyun.

Üzerine dört parmak çıkacak kadar soğuk su ve 1 çorba kaşığı tuz ilave edin. Tencerenin kapağını örtün. Harlı ateşte kaynamasını bekleyin. Sonra orta-kısık ateşte patates yumuşayana kadar, yaklaşık 40-50 dakika haşlayın.

En ortasına kolayca çatal batıyorsa tamamdır. Satmıyorsa yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Patatesin suyunu süzün (soğuk sudan geçirmeyin; tadı kaçar).

El yakmayacak kadar ılınmaya bırakın. Patatesin ılınmasını beklerken ayrı bir tasta zeytinyağı, sirke, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.

Patateslerin kabuklarını soyun. Bıçakla küçük küçük doğrayın. Patatesler soğumadan hemen yağlı sosla harmanlayın.

Soğanları incecik piyazlık doğrayın. Üstüne çok az tuz serpip elinizde ovalayarak yumuşatın. Patatese ilave edip karıştırın.

En son incecik kıyılmış maydanozu katın. Güzelce karıştırın. Tadına tuzuna bakın. Gerekirse tuz, limon, sirke veya yağ ilave edin. Patates salatası ılıkken çok güzeldir ama 3-4 saat kadar bekletilebilir.