Kuru Soğanlı Patlıcan Salatası Tarifi

Kuru Soğanlı Patlıcan Salatası Tarifi
Köz patlıcan salatasını çok severim. Çoğu yemekle de çok güzel gider… Özellikle de et, köfte ve tavuk yemekleri ile… Ben o kadar çok seviyorum ki yalnız bu lezzetli salatayı yapıp, ekmekle bile karnımı doyuruyorum. Özellikle misafir geleceği zaman çok sık yapıyorum. Köz Patlıcanı bir de Soğanlı deneyin derim. Gerçekten tam bir salata oluyor. Soğan çok güzel bir tat katıyor.
Patlıcanlarımızı ister ocakta, istersek de fırında közleyebilirsiniz. Ocakta közlendiğinde çok daha kolay soyuluyor ve köz tadı daha çok ortaya çıkıyor. Etraf biraz batsa da ben genellikle o köz kokusu için etrafı dağıtmaya razı oluyorum. Yok ben bir de etrafla uğraşamam derseniz, fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve patlıcanlarınızı koyup, 200 derecede ısıttığınız fırında arada bir çevirerek kızartabilirsiniz.
MALZEMELERİ:
4-5 tane Patlıcan
2-3 tane kırmızı biber
1 tane Soğan
2 diş sarımsak
2 tane yeşil biber
Tuz
Limon suyu
Zeytinyağı veya sıvı yağ

YAPILIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızı yıkıyoruz ve kuruluyoruz. Birkaç yerinden bıçak yardımı ile delik açıyoruz ve ocağımızda veya fırınımızda közlüyoruz. Közledikten sonra bir poşete koyup, ağzını bağlarsanız, çok daha kolay soyulacaklardır.

Aynı şekilde biberlerimizi de közlüyoruz. Onları da poşete koyduktan sonra patlıcanlarımızı alıp soyuyoruz ve kesme tahtası üzerinde istediğimiz boyutta doğruyoruz.

Kırmızı ve yeşil biberlerimizi de soyduktan sonra tohumlarını alıyoruz ve doğruyoruz. Soğanımızı soyuyoruz ve ardından piyazlık veya istediğimiz boyutta doğruyoruz.

Bu aşamada soğanın acılığını istemezseniz üzerlerine tuz serpip, ovun ardından yıkayın. Hem daha yumuşak oluyorlar, hem de daha tatlı… Ama benim gibi diri sevenler direk kullanabilir.

Bir kapta tüm malzemelerimizi harmanlıyoruz. Sosu için tuz, limon suyu ve zeytinyağını karıştırıyoruz. Burada miktar vermedim zevkinize göre kullanın.

Ardından sosumuzu salatamıza ekleyip, harmanlıyoruz. Salatamızı servis tabağına alıyoruz. Dilerseniz ince kıyılmış maydanoz ile de süsleyebilirsiniz.

Soğanlı Patlıcan Salatası hazır… Afiyet olsun.

Salatamızı yapmadan önce yukarıda yazdığım yazıyı okursanız öneri ve püf noktaları elde edebilirsiniz. Hepinize kolay gelsin…