Kuskus Salatası

Kuskus Salatası

Kuskus salatası, Akdeniz Bölgesi’nde çok ünlüdür. Kuskusun ana maddesi irmiktir. Pilavı da çok lezzetli olur ve oldukça da doyurucudur.

MALZEMELERİ:

• 275 gr kuskus
• 525 ml kaynamış sebze suyu
• 15-20 adet siyah zeytin
• 2 küçük kabak
• l/4 su bardağı/25gr file badem, ufalanmış ve kavrulmuş
• 4 yemek kaşığı / 60 ml zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı /15 ml limon suyu
• 1 yemek kaşığı, kişniş, doğranmış
• 1 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış
• Bir tutam kimyon
• Bir tutam toz kırmızıbiber
• Tuz
  

YAPILIŞI:

1. Kuskusu bir kaseye boşaltın ve üzerine sebze suyunu dökün. Bir çatalla karıştırın ve kuskusun sebze suyunu tamamen emmesi için 10 dakika bekletin. Çatalla tekrar karıştırın.

2. Bir bıçağın ucuyla zeytinleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kabakların tepelerini kesip, uzunlamasına dilimleyin ve her dilimi şeritler halinde kesin.

3. Kabakları, zeytinleri ve bademleri yavaşça salataya karıştırın.

4. Zeytinyağını, limon suyunu, bitkileri, baharatları ve tuzu karıştırın, sonra bu karışımı salatanın üzerine dökü.