Kuzu Etli İslim Kebabı

Kuzu Etli İslim Kebabı

Kurban Bayramına yakışacak harika bir et yemeği daha… Bu tarifi lezzet dergisinde buldum ve çok hoşuma gitti. Sizlerle de paylaşmak istedim.

MALZEMELERİ:

• 500 gr parça kuzu eti
• 1 soğan
• 2 domates
• 2 su bardağı su
• 4 patlıcan
• Tuz, karabiber
  SOS İÇİN:
• 3 domates
  

YAPILIŞI:

Eti, küp doğranmış domates ve soğan, suyla birlikte tencereye alın. Eti yumuşayana kadar pişirin. Piştiğinde tuz, baharat ekleyin. Suyunu süzün ve bunu yemeğin üzerine sos yapmak üzere ayırın. Patlıcanları uzunlamasına, 1 cm kalınlığında dilimleyin.

Bir süre tuzlu suda bekletin. Suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın. Kızarttığınız patlıcan dilimlerinden iki tanesini çazraz olacak şekilde tabağa yerleştirin. Tam ortasına bir parça et yerleştirip patlıcanların uç kısımlarını etin üzerine kapatın.

Açılmamaları için üzerine birer kürdan batırın. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizin. En üste domates ve biber dilimlerini yerleştirin.

Sos için ayırdığınız etin suyuna domatesleri rendeleyip tuz ekleyin.

Bu sosu patlıcanların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.