Lahana Turşusu Tarifi

Lahana Turşusu Tarifi

Lahananın her yemeğine bayılırım. Özellikle de turşusuna… Küçüklüğümden beri vazgeçemedim lezzetlerin başında gelir. Anneannemin yaptığının tadı da bir başka olurdu. Şimdi bende ondan öğrendiğim kadarı ile yapmaya çalışyorum. Umarım hoşunuza gider…

MALZEMELERİ:

• 1 kg. beyaz lahana
• 1 çorba kş. tane hardal (dövülmüş)
• 500 mi. sirke (2 su bardağı)
  

YAPILIŞI:

1. Lahanayı dörde bölün. Yıkayın ve süzdürün. Tencerede tuzlu su kaynatın. Lahanaları içine atıp, 10 dakşka haşlayın. Bir süzgece çıkarın ve üzerine ağırlık koyarak süzülmeye bırakın.

2. Haşlanmış lahanaların üzerine, dövülmüş hardalı sürün ve bir kavanoza koyun. Kabın üzerini sirke ile tamamlayın. Temiz bir taş yada kiremit koyarak turşuyu bastırın ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

3. Turşuyu birkaç gün bekletip, istendiğinde kepçe ile çıkararak servis yapın.