Laz Böreği Tarifi

Laz Böreği Tarifi

Bugün sizlere canım anneanneciğimin en özel tarifini veriyorum. Eskiden ailemizde küçük, büyük herkez bu tarife tapardı… Herkeside biraraya getirirdi bu özel börek… Deneyin bayılacaksınız. Afiyetle yemeniz dileğiyle…

MALZEMELERİ:
HAMUR İÇİN:

• 1 kg un
• 1 su bardağı su
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 750 gr. tereyağı
  HAMURU AÇMAK İÇİN:
• 1 su bardağı buğday nişastası
  KREMA İÇİN:
• 1 litre süt
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 çorba kaşığı buğday nişastası
• 3 adet yumurta sarısı
  ŞURUP İÇİN:
• 6 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu
  

YAPILIŞI:

Şurup için; şeker ve suyu tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırın. Şurubun koyulaşması için 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.

Krema için; buğday nişastası, toz şeker ve vanilyayı tencereye alıp karıştırın. Sütü azar azar ekleyin. Çırpma teli ile püıürsüz kıvama gelen kadar çırpın. Kısık ateşte devamlı karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp 10 dakika bekletin. Yumurta sarılarını hızla karıştırarak ekleyip iyice yedirin. Ocaktan alıp soğuması için bekletin,

Hamur için; su, yumurta ve tuzu hamur yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu azar azar yedirerek ekleyip pütürsüz kıvama gelene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.

Hamurdan 40 adet beze yapın. Tereyağını tavada eritin. Fırın tepsisini yağlayın. 20 adet bezeyi üzerlerine buğday nişastası serpip oklava ile tek tek tepsi büyüklüğünde açın. Aralarına tereyağını kaşıkla serpiştirerek tepsiye üst üste yerleştirin. Üzerine soğuk kremayı döküp yayın. Kalan 20 bezeyi de aynı şekilde açıp üzerlerine tereyağı gezdirerek tepsiye yerleştirin.

Hamuru bıçakla kare şeklinde dilimleyin. Kalan tereyağını tekrar kızdırıp hamurun üzerine gezdirerek dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Sıcak böreğin üzerine soğuk şurubun önce yarısını döküp 10 dakika bekletin, sonra kalan şurubu döküp 30 dakika bekletin. Servis yapın.