Lebeniye çorbası Tarifi

Lebeniye çorbası Tarifi

Ramazan yaklaşırken çorba tariflerini sıklaştırayım diyorum. Şimdi sizlere gerçekten de iftar sofralarınıza yakışır ve çok lezzetli bir çorba tarifi vermek istiyorum. Tabi ki sadece ramazan da değil, diğer günler için de yapabileceğiniz bir çorba. Ayrıca yemekli misafir için de çok uygun…

MALZEMELERİ:
100 gr. dana kıyma
Yarım bardak buğday
Yarım bardak nohut
250 gr. yoğurt (süzme)
1 tane yumurta sarısı
1,5 çorba kaşığı un
1,5 litre su
Tuz
Karabibera
SOSU İÇİN:
Sıvı yağ
Kuru nane

YAPILIŞI:
Nohut ve buğdayımızı bir gece önceden ıslatıyoruz. Ertesi gün ayrı ayrı tencerelere alıp, haşlıyoruz. Haşladıktan sonra buğdayın suyunu süzmüyoruz. Haşlanan nohutumuzu buğdayın içine katıyoruz.

Köftelerimiz için, karıştırma kabına kıymamızı alıyoruz. İçine tuz ve karabiber ekleyip, yoğuruyoruz ve küçük top köftelerimizi yapıyoruz.

Tenceredeki buğday ve nohuta biraz daha sıcak su ilave edip, kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra köftelerimizi içine atıyoruz.

Ayrı bir yerde yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpıyoruz. Çorbamızın suyundan içine yavaş yavaş eklerken, aynı zamanda hızlıca çırpıyoruz. Bu şekilde terbiyeyi ılıtmış oluyoruz.

Hazırladığımız terbiyeyi yavaşça çorbaya eklerken, hızlıca karıştırıyoruz.

Kaynamaya başladıktan sonra tuzunu katıyoruz. Kıvamını ayarlayın. Eğer koyu ise biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Bu şekilde de kaynamaya bırakıyoruz. Altını kapatıyoruz.

Bu arada sıvı yağda kuru naneyi kızdırıyoruz. ve çorbanın üzerine gezdirip, karıştırıyoruz ve biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…