Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbasını hepimiz evlerimizde yaparız. Bizim evde de en sık yapılan çorbadır. Ama lokantalarda yediğimizin yeri de her zaman farklı olur. Şimdi sizlere lokantalarda yediğiniz mercimek çorbasını evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz desem ne dersiniz? Evet önce ben de inanamadım ama yaptığımda gerçekten de aynısı oldu. Hemen sizlerle de paylaşmak istedim. Artık mercimek çorbamı bu şekilde yapmayı düşünüyorum. Hepinize kolay gelsin.
MALZEMELERİ:
1 bardak sarı mercimek
2 çorba kaşığı un
1 tane kuru soğan
1 diş sarımsak
Sıvı yağ
4 bardak su
2 bardak et suyu
Tuz
Yarım limon suyu

YAPILIŞI:
Öncelikle mercimeklerimizi akan suyun altında güzelce ykıyoruz ve süzülmeleri için kenara alıyoruz. Soğanımızı soyuyoruz ve yemeklik doğruyoruz. Sarımsağımızı eziyoruz.

Tencereye yaklaşık 4-5 çorba kaşığı sıvı yağ koyup, ısıttıktan sonra soğan ve sarımsaklarımı atıyoruz ve kavuruyoruz.

Daha sonra unumuzu ekliyoruz ve karıştırmayı bırakmadan kokusu çıkana kadar kavurmaya devam ediyoruz.

Mercimeklerimizi ilave ediyoruz. Sıcak su ve et suyumuzu da ilave ettikten sonra kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra harlı ateşte, kaynadıktan sonra orta ateşte pişiriyoruz.

Mercimeklerimiz iyice yumuşayıp, hatta patladıktan sonra çorbamızı blendırdan geçiriyoruz. Blendır yoksa süzgeç de olabilir.

Süzgeç olursa tam da süzme olur. Son olarak tuzunu ve limon suyunu ilave ediyoruz. birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocağımızı kapatıyoruz.

Sıcak sıcak kaselere koyup, servise sunuyoruz.