Mahlepli Çatal Kurabiye Tarifi

Mahlepli Çatal Kurabiye Tarifi

Bu çatallar aynı pastanelerden aldığınız kurabiyelere benziyor. Çok lezzetli oluyor ve ağızda dağılıyor. Özellikle çocukların çok hoşuna gidiyor. Çay saati için misafirleriniz bayılacak. Ayrıca kahvaltılarda da çok güzel gidiyor. Yapılışları da oldukça kolay olan bu lezzetli çatalları mutlaka denemenizi öneriyorum.

MALZEMELERİ:
1 paket margarin
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çorba kaşığı mahlep (silme)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta (beyazı hamura, sarısı üzerine)
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
ÜZERİNE:
Ayırdığımız yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Çörek otu

YAPILIŞI:
Öncelikle bir gece önceden margarini cezvede ve ocak üzerinde eritip, buzdolabına geri kaldıryoruz.

Ertesi gün bıçak yardımı ile kesiyoruz ve altında kalan suyu döküyoruz.

Kestiğimiz yağı karıştırma kabına alıyoruz. Ardından pudra şekerini ilave ediyoruz ve ellerimizle eze eze karıştırıyoruz.

Yoğurt ve yumurta beyazını katıp, karıştırmaya devam ediyoruz. Mahlep, tuz ve kabartma tozunu da katıp, karıştırıyoruz.

Yavaş yavaş un ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Ardından bezelere bölüyoruz. Bezelerimizi üç tane rulo yapıp, çatal kurabiyenin şeklini veriyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Bir kasede yumurta sarısı, pekmez ve sıvı yağı çırpıyoruz. Hazırladığımız karışımı kurabiyelerimizin üzerine sürüyoruz.

En son çörek otu da serpeliyoruz.

Fırını 175 derecede ısıtıyoruz ve kurabiyelerimizi içine atıyoruz. Kontrollü olarak üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından alıp, ılındıktan sonra servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…