Mantar Mezesi Tarifi

Mantar Mezesi Tarifi
Bu lezzetli mezeyi özellikle misafirim geleceği zaman mutlaka yaparım. Çok lezzetli oluyor. Et yemekleri ile çok güzel gidiyor. Yapılışı oldukça pratik. Yaparken içine sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Veya maydanoz sevmezseniz, dereotu da çok yakışıyor. Acılı isterseniz de pul biber ekleyin derim. Yılbaşına da birkaç gün kaldı masanız için çok güzel bir meze olacaktır diye düşünüyorum.
MALZEMELERİ:
1 paket mantar
4-5 çorba kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
2-3 diş sarımsak
5-6 damla limon suyu
Tuz
Karabiber
Az yeni bahar (isteğe bağlı)
Maydanoz

YAPILIŞI:
Öncelikle mantarlarımızı güzelce yıkıyoruz. Çoğu kişi yıkanmaz dese de ben yıkanmalarından yanayım. Böylelikle üzerlerindeki zar da gitmiş oluyor.

Daha sonra sap kısımlarından biraz alıyoruz ve istediğimiz boyutta doğruyoruz. Kararmamaları için limonlu suya atıyoruz.

Sarımsaklarımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Tavaya yağımızı koyup, ocağımızı açıyoruz. Daha sonra sarımsaklarımızı ilave ediyoruz ve kavuruyoruz.

Daha sonra mantarlarımızı süzüp, ekliyoruz. Suyunu salana kadar karıştırarak kavuruyoruz. Suyunu saldıktan sonra kapağını kapatıyoruz ve ocağımızı kısıyoruz.

Arada bir kontrol etmeyi ihmal etmiyoruz. Suyu çok az kaldığında tuz, karabiber ve kullanıyorsak yeni baharı ekliyoruz. Yeni bahar yarım çay kaşığı yeterli olacaktır.

Ocağı kapatmaya iki üç dakika kala incecik doğranmış maydanozu katıyoruz ve çok bekletmeden altını kapatıyoruz. Limon suyunu da katıyoruz.

Soğuduktan sonra servise sunuyoruz.

Mantar Mezesi hazır. Afiyet olsun…