Margarinsiz Poğaça Tarifi

Margarinsiz Poğaça Tarifi
Bu poğaça puf puf ve çok lezzetli oluyor. Tıpkı pastanelerden aldığınız poğaçalara benziyor. Ben evde sık sık yapıyorum. Özellikle de hafta sonu kahvaltıları için çok güzel oluyor. Ayrıca çay saatleri için de çok uygun. Kahvaltıda içine ne isterseniz koyabilirsiniz. Aynı sandviç gibi… Ya da yapım aşamasında da istediğiniz bir iç harcı da yapıp, koyabilirsiniz. Hepinize kolay gelsin…
MALZEMELERİ:
2 bardak ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 tane yumurta (beyazı içine, sarısı üzerine)
1,5 çay bardağı sıvı yağ
2,5 tatlı kaşığı tuz
5 tatlı kaşığı şeker
Alabildiğince un
ÜZERİNE:
Ayırdığımız yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI:
Öncelikle kullanacağınız çay bardağı küçük boylardan olacak. Yani normal olanlardan. Ajda bardağı falan değil… Bir cezvede süt ve suyu karıştırıp, ocağı açıyoruz. Ilınmalarını sağlıyoruz. Parmağımızı yakmayacak kıvamda olmalı…

Yoğurma kabımıza maya, tuz, şeker ve sıvı yağı koyuyoruz. Üzerine ılıttığımız karışımı koyup, karıştırıyoruz. Maya iyice eridikten sonra yumurta beyazını ve üzerine azar azar un ilave ediyoruz.

Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyip, yoğuruyoruz. Ne kadar yoğurursak o kadar iyi… Yoğurma kabına biraz un serpip, hazırlayıp, top haline getirdiğimiz hamurumuzu koyuyoruz ve üzerine streç film sararak mayalanması için yaklaşık bir saat bekliyoruz.

Mayalanma işlemi bittikten sonra hamurumuzdan bezeler koparıyoruz ve elimizle yassı çekil verip, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize diziyoruz. Tüm hamuru bu şekilde bitiriyoruz.

Daha sonra tepsi üzerinde de on dakika mayalanmaları için bekliyoruz. Bir kapta ayırdığımız yumurta sarısını ve bir tatlı kaşığı sıvı yağı çırpıp, poğaçalarımızın üzerine sürüyoruz. Çatal yardımı ile üzerlerine çizikler atıyoruz.

190 derecede ısıtılmış fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkıp, ilk sıcaklığı gidince servise sunabiliriz.