Mayalı Pamuk Poğaça Tarifi

Mayalı Pamuk Poğaça Tarifi

Poğaça çay saatlerimizin vazgeçilme tatlarından. Hepimiz yaparız. Ama kabardı mı, lezzetli oldu mu, içi pişti mi diye düşünüp dururuz. Bu gün vereceğim poğaça tarifimizde bu düşüncelerinizden kurtulacaksınız. Hem yumuşacık oluyor, hem çok güzel pişiyor, hem de çok güzel kabarıyor. Bu malzemeler ile borcamda yapacaksanız iki yuvarlak borcam çıkıyor. Ama normal fırın tepsisi kullanarak da yapabilirsiniz.

MALZEMELERİ:
HAMURU:
2 tane yumurta (birinin tamamı, diğerinin sadece beyazı kullanılacak)
2 bardak süt
1 paket yaş maya
1 bardak sıvı yağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İÇİNE:
Beyaz peynir
ÜZERİNE:
Ayırdığımız yumurta sarısı
Susam

YAPILIŞI:
Sütümüzü cezveye alıyoruz ve ocağı açıp, ılıtıyoruz. Parmağımızı soktuğumuzda yakmayacak kıvamda olmalı…

Karıştırma kabına ılıttığımız sütü alıyoruz. Üzerine maya ve şekeri ilave edip, ellerimizle karıştırıp, mayanın kabarması için biraz bekletiyoruz.

Sıvı yağı ilave ediyoruz. Yumurtalarımızdan birinin tamamını, diğerinin sadece beyazını katıyoruz. Tuzunu ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.

Unu mümkün olduğunca azar azar ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Ele hafif yapışan, yumuşacık bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Yaklaşık olarak 1 kg. un gidiyor.

Ardından hamurumuzu toparlıyoruz. Kabın üzerini streçle kapatıyoruz ve sıcak bir ortamda yaklaşık 40-45 dakika mayalanması için bekliyoruz.

Yaklaşık olarak üç katı kadar kabarıyor.

Hamurumuz hazır olduğu zaman bezeler koparıyoruz. Elimizin içinde açıp, ortasına ezilmiş beyaz peynir koyuyoruz ve kapatıp, yuvarlayarak, yassı poğaçalarımızı yapıp, yağladığımız tepsiye diziyoruz.

Hepsi hazır olduktan sonra 15 dakika kadar tepsi mayası için bekliyoruz. Ardından üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz. Susam serpeliyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıp, poğaçalarımızı içine atıyoruz. Kontrollü olarak üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından alıp, ılındıktan sonra servise sunabiliriz.

Afiyet olsun…