Mayalı Rulo Börekler

Mayalı Rulo Börekler

Evde açılmış hamurdan yapılan böreğin tadı bir başka oluyor. Bende elimden geldiğince bu kolay elde açılmış böreklerden yapıyorum. Bu tarifi de çok sevdiğimiçin sizlerle paylaşmak istedim…

MALZEMELERİ:

• 1 su bardağı ılık süt
• 2 kesmeşeker
• 1 çorba kaşığı pak maya
• 250 gr. tereyağı veya margarin
• 500 gr. un
• 1 kahve kaşığı tuz
• Yumurta sarısı (üstü için)
• Çöreotu veya susam (isteğe bağlı)
  İçi için:
• Beyazpeynir ve dereotu karışımı veya kıyma soğanlaması
  

YAPILIŞI:

Şekeri sütte eritin. Ilınınca maya ilave edip iyice karıştırın. Pütür kalmışsa süzün ve uzun bir bardak veya kavanoza dökün. Sıcak bir yerde, kabarması için bekletin.

Oda sıcaklığındaki yağı elle ezin. Buna kabarmış sütlü mayayı ekleyin. Üstüne un ve tuz da dökerek yoğurun.

Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamuru 3 parçaya ayırıp elde yuvarlayarak bir tepsiye koyun. Üstünü örtün ve kabarması için bir yere bırakın. Yarım saat sonra hamurlar kabarınca, börek yapılmaya hazır demektir.
İçi için, arzuya göre, beyazpeynir ve dereotu karışımı ya da kıyma soğanlaması hazırlayın.

Yuvarlak hamur parçasının birini alın. Mermer veya düz bir yeri hafifçe unlayın ve bir merdaneyle hamuru 30 cm’lik bir daire oluşturacak şekilde kalınca açın. Daireyi dörde bölün. Dört parçadan her birini de üçe ayırın. Böylece daire 12 üçgen şeklinde kesilmiş olur. Her üçgen parçanın geniş kısmına istenen malzemeden koyup, genişten sivri uca doğru yuvarlayın. Yani, üçgen parçaların her birini geniş yanından sivri ucuna doğru rulo olarak döndüreceksiniz.

Her bir parça için bu işlemi tekrarlayın.

Üstlerine yumurta sarısı sürüp çöreotu veya susam ekin. Orta hararetli fırında pişirin. Çok kurumamalarına dikkat edin.