Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi

Evet hanımlar, tahmin ettiğim kadarıyla (kendimden biliyorum 🙂 ..) en çok aradığınız tariflerden birini vereceğim size şimdi. Hemen hemen tüm bayan günlerinin olmazsa olmazlarından biridir Mercimek Köftesi… Bu vereceğim tarif bence tam bir mercimek köftesi umarım denersiniz. Hadi bakalım kolay gelsin…

MALZEMELERİ:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı soğuk su
• 1 su bardağı ince bulgur
• 8-9 adet kuru soğan
• Yarım bardak sıvı yağ
• 2 kaşık salça
• 4-5 adet ince taze soğan (küçük küçük incecik doğranacak)
• 2-3 yaprak ince kıyılmış kıvırcık
• Yarım limon suyu
• Yeteri kadar Tuz, kırmızı biber, nane
  

YAPILIŞI:

İlk başta mercimekleri ayıklayıp yıkıyoruz. Bir tencerede 3 bardak suyla güzelce haşlıyoruz. Mercimekler iyice yumuşayınca ve biraz sulu iken ayıklanmış ince bulguru ekleyip karıştırıyoruz. Kapağı kapıyoruz ki bulgur iyice şişsin.

Bu esnada soğanları soyup çok incecik doğruyoruz. Yarım bardak yağ tavaya alınıp soğanları kavuruyoruz. Salçayıda ekleyerek ocağı kapatıyoruz.

Tencerede beklettiğimiz mercimekle bulgur karışımına yaptığımız salçalı karışımı ekliyoruz. Çok dikkat edin kuru olmasın.

Eğer kuru olduğunu düşünüyorsanız yağ ilave edebilirsiniz. Kıvırcık ve taze soğanı da ekliyoruz. Tuz, kırmızı biber ve naneyide katıp iyice yoğuruyoruz.

Yogurulan harçtan parçalar kopararak normal köfte yaptığımız gibi şekil veriyoruz. Ve son olarak servis tabağına marul yapraklarını dizip üstüne köfteleri yerleştiriyoruz.

Bol yeşillik ile servis ediyoruz. Afiyet olsun…