Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Bulgur pilâvı; kuşbaşı et, çentilmiş soğan ve yağla kavrulur, domatesli veya domatessiz et sulu olarak pişirilir. Tuzu ve suyunu ayarlamak suretiyle bulguru salınır öyle de pişirilir. Nane ve kırılmış cevizlisi de yapılabilir. Zeytinyağı, ceviz, nane ile pişirilip yalancı dolma gibi asma yaprağı sarması da yapılır. Hepsi de birbirinden besleyici ve leziz olurlar.

MALZEMELERİ:

• 2 bardak bulgur
• 200 gram kıyma
• 5 kaşık yağ
• 1 bardak haşlanmış siyah mercimek
• 1 kaşık salça
• 3 bardak su
• Yeterince tuz
  

YAPILIŞI:

1. Kıyma iki kaşık yağ ile kavrulur. Salçası katılır, bir iki dakika salça ile kavrulduktan sonra haşlanmış, suyu süzülmüş mercimek katılır, bir iki dakika onunla da kavrulduktan sonra, suyu, tuzu konur, kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır.

2. Yıkanıp, suyu süzülmüş bulgur katılır, karıştırılır. Kay-nayınca ocak kısılır, hafif ateşte suyunu çekinceye kadar tutulur.

3. Ocaktan alınır, üzerine kalan kızgın yağ dökülür. Beş dakika kadar ağzı kapalı bekletilir. Karıştırılır, servis yapılır.