Mercimekli Köfte

Mercimekli Köfte

İşte size günlerinizde, davetlerinizde vazgeçemediğiniz bir tarif…Birde benim tarifimle deneyin…Umarım hoşunuza gider ve dostlarınıza sunarsınız. Afiyet olsun.

MALZEMELERİ:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 5 su bardağı su
• 1 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 7 çay kaşığı pul biber
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 adet limonun suyu
• 2 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Kırmızı mercimekleri yıkayıp tencereye alın. Üzerine 5 su bardağı sıcak su ekleyip luz ve kimyon serpin. Arada bir karıştırarak kısık aleşte 30-35 dakika (koyu muhallebi kıvamına gelene kadar) pişirin.

Bulguru tepsiye alıp ortasını havuz gibi açın. Mercimeği bulgura ekleyin ve kaşıkla iyice karıştırın. Tepsinin üzerini kapatıp 30 dakika beklerin. Maydanoz ve taze soğanları ayıklayıp yıkayın ve incecik doğrayın.

Soğanları zar şeklinde doğrayın, zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı ilave edin. Soğan pembeleşene kadar karıştırarak kavurun. Biber salçasını ekleyip birkaç kez karıştırın. Pişen sosu bekletmeden tepsideki bulgurlu mercimeğin üzerine dökün. Bulgur elinizi yakmayacak kıvama gelene kadar (15-20 dakika) kaşıkla karıştırıp bekletin. I latif ılınınca elinizi arada bir soğuk suya batırarak bulguru iyice yumuşayana kadar (10 dakika) yoğurun.

Limon suyu, pul biber, maydanoz ve taze soğanı ekleyip iyice karıştırın. Hamuru top şekline getirin. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde sıkarak şekillendirin.

Köfteleri marul yapraklarının üzerine sıralayıp servis yapın.