Midye Tava

Midye Tava

Midye tavayı oldum olası çok severim. Durum böyle olunca da tarifini öğrenmek istedim. Ve gittim ustasından öğrendim. Çok da güzel oldu. Tarator sosuyla birlikte tadına da doyum olmuyor. Ustasından öğrendiğim için orijinal tariftir. Mutlaka deneyin.

MALZEMELERİ:

• 30 adet iç midye (balıkçılardan rahatla bulabilirsiniz)
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1,5 su bardağı su
• Yeteri kadar tuz
• Çöp şiş
  

YAPILIŞI:

(1) Midyelerimizi taze olarak almaya özen gösterelim. Alırken mutlaka temizletelim çünkü temizlemesi biraz zor. Kendim yaparım diyorsanız. Sakallarını ve incilerini çok iyi şekilde ayıklamanız gerekiyor.

(2) Ayıklanmış midyelerimizi servis tabağına koyalım ve bir şişe biramızı üzerlerine dökerek, bir gece boyunca buzdolabında bekletelim.

(3) Yapacağınız zaman midyeleri biranın içinden alın ama yıkamayın. Daha sonra istediğiniz sayıda midyeyi çöp şişlere dizin. Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Daha sonra midyelerimizi una bulayın ve silkeleyin. Ardından karbonatlı suya batırın. Bu işlemi 3 defa yapın.

En son karbonatlı suya batırdıktan sonra kızgın yağda hertarafı eşit kızarana kadar kızartın. Sıcak olarak servis yapın.