Muhallebili Kadayıf Tarifi

Muhallebili Kadayıf Tarifi

Geçen gün misafirliğe gittiğim bir arkadaşımda yedim. Ve çok hoşuma gitti. Hemen tarifini aldım. Ailem de severek yediler. Umarım sizler de dener ve beğenirsiniz…

MALZEMELERİ:

• 500 gram tel kadayıf
• 300 gram margarin
  İçi için:
• 1.5 su bardağı şeker
• 5 bardak süt
• 1 fincan pirinç unu
• 1 kaşık nişasta
• 1 yumurtanın yalnız sarısı
• 1 fiske tuz
• 2 kaşık ince kıyılmış portakal reçeli
  Şurubu için:
• 2 bardak toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1.5 bardak su
  

YAPILIŞI:

1. iki bardak şeker, bir bardak su içerisinde kaynatılır. Limonu katılır yine kaynatılır, köpüğü alınır, ocaktan indirilir.

2. Beş bardak süt ve şeker kaynatılır, üzerine ayrı bir kapta boza halinde eritilmiş pirinç unu ve nişasta azar azar dökülmek, bir taraftan da karıştırmak suretiyle muhallebide olduğu gibi pişirilir, iyico koyulaştırılır.

3. Yağlanmış bir tepsiye, evvelce yağla ovulmuş olan kadayıfın yarısından fazlası tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde döşenir.

4. Tepsideki kadayıflar üzerine pişen koyu muhallebi güzelce yayılır.

5. Tepsinin kenarlarına sarkan kadayıf içe doğru devrilir. Yarıdan az kalmış olan kadayıf da muhallebi üzerine düzgün bir şekilde döşenir. Hafif bastırılır. Bir saat kadar öylece bırakılır.

6. Tepsi fırına verilir, üzeri hafif kızarınca alt üst edilir, tekrar fırına verilir, üzeri iyice kızarıncaya kadar fırında tutulur.

7. Fırından çıkan tepsi üzerine 1 numaradaki ılık şurup dökülür, şurubunu çekince servis yapılır. Hafif, lezzetli bir tatlı olur.