Mütebbel

Mütebbel

Tahin ve patlıcanın uyumunu çok güzel gösteren, harika bir meze tarifimiz var sırada… Yedikçe yedirten bir lezzet diyebilirim. Hemen hemen her et yemeğinin yanına da çok yakışıyor. Mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELERİ:
5 tane patlıcan
Çeyrek limon suyu
3 çorba kaşığı süzme yoğurt
2 çorba kaşığı tahin
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Zeytinyağı

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızın üzerine bıçak ile bir kaç çizik atıp, ocakta döndüre döndüre közlüyoruz. Ardından bir poşete alıyoruz ve ağzını bağlayıp, bu şekilde bir süre bekletiyoruz. Bunu yapmamızın nedeni çok kolay soyuluyor.

Ardından poşetten alıp, kabuklarını soyuyoruz ve kesme tahtası üzerinde mümkün olduğunca ince ince kıyıyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz.

Soğuyunca karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine tahin ve süzme yoğurdu katıp, karıştırıyoruz. Limon suyu ve nar ekşisini de katıp, karıştırmaya devam ediyoruz. Sarımsağımızı eziyoruz ve ilave edip, karıştırıyoruz.

Sevdiğimiz miktarda tuz, karabiber ve pul biber ekliyoruz. Bir çorba kaşığı kadar zeytinyağı ilave edip, iyice harmanlıyoruz.

Servis tabağına alıyoruz. Üzerine yine zeytinyağı gezdiriyoruz. Ayrıca kıyılmış kişniş yaprağı da sserperseniz çok güzel olur.

Ardından servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…