Nar Ekşili Mercimek Köftesi Tarifi

Nar Ekşili Mercimek Köftesi Tarifi
Hanımlar, Mercimek köftesi bizim gün menülerimizin vazgeçilmez lezzetlerindendir. Çok güzel olur ve çok da doyurucudur. Ben evde günlerim hariç karnımızı doyurmak için de sıklıkla yapıyorum. Misafir geleceğinde de masamda meze olarak bulunduruyorum. Bu sefer içine bir de Nar ekşisi katın derim. Ben denedim çok yakıştı. Artık genellikle bu şekilde yapmayı düşünüyorum. Umarım sizler de beğenirsiniz.
MALZEMELERİ:
2 bardak kırmızı Mercimek
1,5 bardak köftelik bulgur
4 bardak su
1 tane kuru soğan
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı salça
Sıvı yağ
Maydanoz
1-2 dal taze soğan
1,5 çorba kaşığı Nar ekşisi
1 limon suyu
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı pul biber

YAPILIŞI:
Mercimeğimizi yıkadıktan sonra süzüyoruz. Tencereye alıyoruz ve üzerine dört bardak su ekleyerek haşlanmaları için ocağımızı açıyoruz.

Bu arada kuru soğanımızı çok küçük küpler halinde doğruyoruz. Sarımsağımızı da aynı şekilde doğradıktan sonra maydanozu yıkayıp, ince ince kıyıyoruz.

Taze soğanlarımızı da soyup, küçük küçük doğruyoruz. Mercimeklerimizi arada bir karıştırıyoruz. Suyunu çekmeye yakın altını kısıyoruz. Suyunu çekmeye başladıktan iki üç dakika sonra üzerlerine bulguru da ekliyoruz ve ocağı kapatıyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak, geri kalan suyu çekmelerini sağlıyoruz.

Tavamıza az sıvı yağ koyuyoruz ve soğan ile sarımsağı katıp, kavuruyoruz. Daha sonra salçayı da ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra altını kapatıyoruz.

Suyunu iyice çekmiş olan mercimekle bulgurun içine salçalı soğanı döküp karıştırıyoruz. Tuzunu, kavrabiberini ve kullanıyorsak pul biberi ekliyoruz.

Daha sonra maydanoz ve taze soğanları da katıp, güzelce ellerimizle harmanlıyoruz. Limon suyunu da ilave ettikten sonra nar ekşisini katıyoruz ve tekrardan yoğuruyoruz.

Hazırladığımız harçtan parçalar alıyoruz ve ellerimizle sıkarak köfte şeklini verip, servis tabağına diziyoruz. Tüm malzemelerin hepsini bitirdikten sonra servise sunuyoruz.