Nefis Ali Paşa Pilavı

Nefis Ali Paşa Pilavı

Yanına başka yemek aramayan, oldukça doyurucu pilav tariflerinden biri ile devam ediyoruz. Çok lezzetli oluyor. Köftesi, sosu ve pilavı çok uyumlu oluyor. Misafire de yapılabilecek harika bir pilav bu.

MALZEMELERİ:
Köftesi:
300-350 gr. dana kıyma
1 tane soğan
1 tane yumurta
1,52 çorba kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber
Pilavı:
2 bardak pirinç
3 bardak sıcak su
1 çorba kaşığı tereyağı
Sıvı yağ
Tuz
1-2 damla limon suyu
Sosu:
Yarım bardaktan bir parmak fazla domates sosu
2 diş sarımsak
Maydanoz

YAPILIŞI:
Köftesi için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanımızı soyuyoruz ve rendeliyoruz. Suyunu sıkıp, köftenin yanına ekliyoruz. Galeta unu ve yumurtayı katıyoruz. Tuz ve karabiber de katıp, iyice yoğuruyoruz. Ardından kçük parçalar alıp, top köftelerimizi yapıyoruz.

Pilavı için pirincimizi yıkıyoruz. Bir kaba alıyoruz. Üzerine tuzlu ılık su ilave edip, 15-20 dakika bekletiyoruz. Ardından süzgece alıp, tekrardan iyice yıkıyoruz.

Pilav tenceresine sıvı yağı alıyoruz. Pirinci ekleyip, kavurmaya başlıyoruz. Bir kaç dakika kavurduktan sonra tereyağını ekliyoruz. Onunla da biraz kavuruyoruz. İyice kavrulunca sıcak suyu lave ediyoruz. Tuz ve limon suyunu ekleyip, tencerenin kapağı kapalı olarak en kısık ateşte pişiriyoruz. Suyunu çekince altını kapatıyoruz. Kapak ve tencere arasına havlu kağıt koyup, bir kaç dakika demlenmesi için bekliyoruz.

Köftelerimizi az yağ koyduğumuz tavaya alıp, kızartıyoruz. Kapatmaya yakın domates sosu, ezilmiş sarımsak ekleyip, bu şekilde de bir kaç dakika pişiriyoruz. Altını kapayınca ince kıyılmış maydanoz ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Servis yapacağımız zaman alta pilavımızı üzerine de köftemizi koyup, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.