Nefis Barbunya Salatası

Nefis Barbunya Salatası

Barbunyalar hala tazeyken güzel bir barbunya salatası yapalım diyorum. Oldukça da doyurucu… Özellikle diyet yapanlar için çok ideal. Akşam yemeklerinde de farklı tarzda salata arayanla için çok uygun. Üstelik barbunya da çok faydalı bir sebze. Yapılışı kolay olan bu nefis salatayı mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELERİ:
1 bardak taze barbunya
3-4 tane kornişn turşu
2 tane kapya biber
1 tane domates
1 kase konserve mısır
Maydanoz
İsteğe bağlı 2 tane soğan
SOSU:
Zeytinyağı
Limon suyu
Tuz

YAPILIŞI:
Öncelikle bir bardak ayıklanmış barbunyayı tencereye alıyoruz. Su ilave edip, yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Bu arada kapya biberlerimizi ocak üzerinde döndüre döndüre közlüyoruz. Közleme işlemi bitince daha koay soymak adına bir poşete koyup, ağzını bağlayarak, bir süre bekletiyoruz. Ardından soyup, küçük küçük doğruyoruz.

İstediğimiz miktarda maydanozu yıkıyoruz ve kıyıyoruz. Taze soğan kullanıyorsak temizliyoruz ve ince ince doğruyoruz. Kornişon turşularımızı küçük küpler halinde doğruyoruz.

Mısırlarımızı süzgeçte yıkıyoruz. Domatesimizin çekirdek kısımlarını alıp, küçük küçük doğruyoruz.

Barbunyalarımız yumuşayınca altını kapatıyoruz ve tencereden alıp, bir süre süzülmesi için bekliyoruz. Soğuyunca karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine hazırladığımız malzemeleri koyup, harmanlıyoruz.

Sosu için istedeğimiz miktarlarda zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırıp, salatanın üzerine gezdirerek döküyoruz. Tekrardan karıştırıp, servis tabağına alarak, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…