Nişastalı Poğaça Tarifi

Nişastalı Poğaça Tarifi
Nişasta hemen hemen her hamur işine yakıştığı gibi, özellikle hamur işi olarak kurabiyelerde kullanılıyor. Peki poğaçaya da çok lezzet kattığını söylesem… Gerçekten çok güzel oluyor. Dışı kıyır, içi ise yumuşak bir poğaça oluyor. Aynı pastanelerde olduğu gibi… Poğaçanızı bir de bu şekilde yapın. Emin olun çok seveceksiniz.
MALZEMELERİ:
1 bardak süt
2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
Yarım paket yaş maya
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı margarin
1 bardak nişasta
Yarım çay kaşığı tuz
3-3,5 bardak un
İÇİNE:
Beyaz peynir veya lor peyniri
Maydanoz
ÜZERİNE:
Ayrılan yumurta sarısı
Susam

YAPILIŞI:
Sütümüzü bir cezvede ılıtıyoruz. Parmağımızı soktuğumuzda yakmayacak ılıklıkta olmalı… Çok ısınırsa maya kabarmaz.

Daha sonra sütümüzü karıştırma kabına alıyoruz. Mayamızı ufalayarak ekliyoruz ve ellerimizle iyice eriyene kadar karıştırıyoruz. Üzerine bir yumurtanın tamamını, diğerinin de sadece beyazını ilave ediyoruz.

Oda sıcaklığında erimiş margarini ve sıvı yağı da katıp, güzelce karıştırıyoruz. Daha sonra nişastasını ilave edip, karıştırıyoruz. Tuzunu katıyoruz.

Ardından azar azar un ekleyerek, ele yapışmayan, yumuşak ve kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğuruyoruz.

Hamurumuzun bulunduğu kabınüzerini streç filmle sarıyoruz ve 20 dakika dinlendiriyoruz. Bu arada iç harcı için maydanozu yıkıyoruz. İnce ince kıyıyoruz. Peynirimizi eziyoruz. Maydanozla beraber harmanlıyoruz.

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve elimizin içinde açıyoruz. Yarısına harcımızdan koyup, diğer yarısını üzerine kapatıyoruz ve uçlarını birleştiriyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Bu şekilde de on dakika mayalanmasını bekliyoruz. Ardından ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz ve bir bıçak yardımı ile üzerine hafif çizik atıyoruz ve susam serpiyoruz.

Fırınımızı 200 derecede ısıtıyoruz. Poğaçalarımızı atıyoruz ve üzerleri güelce kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Fırından alıp, ilk sıcaklığı gidince servise sunuyoruz.

Nişastalı Poğaça hazır. Afiyet olsun…