Oktay Usta Şiş Köfte Tarifi

Oktay Usta Şiş Köfte Tarifi

Öncelikle belirtmek isterim ki bu Oktay Usta’nın harika lezzetlerinden biri. Şiş köfte yapılışı zordur demeyin. Oldukça basit bir tarif… Üstelik yılbaşı yaklaşıyor. Misafirlerinize klasik tavuk veya hindi dolması yerine bunu da yapıp, sunabilirsiniz. Fırında piştiği için de sizleri hiç zorlamayacaktır. Ben sık sık evde aileme yapıyorum. Çok da severek yiyoruz. Sizlerin de denemenizi isterim. Afiyet olsun.

MALZEMELERİ:
300 gr. dana kıyma
1 tane yumurta
1 tane soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Galeta unu
Yeşil biber
Çeri domates

YAPILIŞI:

Öncelikle köftemizi hazırlamakla başlıyoruz. Kabımızın içine kıymamızı koyuyoruz. Ardından yumurtamızı kırıyoruz. Soğanımızı rendeleyip, köftenin yanına ekiyoruz. Maydanozumuzu iyice yıkadıktan sonra incecik kıyıyoruz ve kabımıza ilave ediyoruz. Galeta ununu katıyoruz. Tuzunu ekleyip, kimyon ve karabiberini koyuyoruz. Hepsini tamamladıktan sonra harcımızı güzelce yoğuruyoruz.

Ne kadar çok yoğurursak malzemeler o kadar güzel karışıyor ve daha lezzetli oluyor. Elimizde yuvarlanacak hale gelmeli. Bunun için galeta ununu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayabiliriz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve avucumuzun içinde yuvarlıyoruz. Tüm harcı bu şekilde bitiriyoruz. Domates ve biberlerimizi yıkıyoruz.

Domateslerimizin yeşil kısımlarını koparıyoruz. Biberlerimizin de tohumlarını alıp, doğruyoruz. Çöp şişlerimizi alıyoruz ve şişe, köfte, domates ve biber şeklinde takıyoruz. Fırın tepsimizi yağlıyoruz ve hazırladığımız şişlerimizi tepsiye diziyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz ve tepsimizi fırına veriyoruz. Yaklaşık olarak 10 dakika pişiriyoruz. Tabi kendi fırınınızın pişirme süresine de dikkat edin.